Gâteau piments

Les gâteaux piments "gato pima" sont des boulettes de pois cassés, parfumés à la coriandre, aux piments et frites à l'huile. Ce plat fait parti d'une des spécialités mauriciennes les plus délicieuses... Ces petites boulettes sont par contre considérées comme de la "street food" ainsi on en trouve pas forcément dans les hôtels.

Ingrédients :

- 200 g de pois cassés qui ont trempé dans un bol d'eau toute la nuit

- 1 piment vert

- 1 bouquet de coriandre hâché

- 5 à 6 feuilles de curry fraîches gâchées

- 1 tige d'oignon vert

- 1 c. à café de cumin en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de bicarbonate

- 1/2 litre d'huile pour la friture

Préparation :

1. Egouttez les pois cassés. Déposez les dans un bol d'un robot et mixer jusqu'à obtenir une consistance de purée. Si c'est trop sec, rajoutez un peu d'eau. Ajoutez ensuite la coriandre, la tige de l'oignon, le piment, le cumin, les feuilles de curry, le bicarbonate. Salez et mélangez le tout.

2. Faire chauffer l'huile (min 180°C). Formez des boules avec la pâte à base de pois cassés (de la taille d'une balle de ping-pong). Faire cuire dans l'huile 4 à 5 minutes, elles doivent avoir une jolie couleur dorée. N'oubliez pas d'égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'huile en trop.

3. Laissez tiédir avant de déguster.

S'il vous en reste, vous pouvez éventuellement faire une salade de gâteaux piments avec, c'est aussi très bon !